MADAM FELLE

Madam Felle er en halvfast modningsost laget av økologisk melk fra egen gård. Under modningen vaskes den jevnlig med øl, som tilfører nye nyanser til ostens naturlige smak og gir den et tydelig særpreg. Resultatet er en aromatisk ost med god fylde, der rødkittkulturen og ølet sammen bidrar til en rik og sammensatt smak. Navnet er inspirert av vår slektning Madam Felle, den kjente ølsjenkersken fra Sandviken i Bergen – en historie som passer godt til en ost som nettopp vaskes med øl.

Madam Felle gjør seg godt på ostefatet og passer fint sammen med spekemat, godt brød og syltet løk. Den naturlige følgesvennen i glasset er et godt øl, gjerne et maltpreget øl som spiller videre på smakene fra ølvasken.